Findas as festividades, vou reincidir na apresentação de algumas receitas, que, na verdade, não serão "da semana", mas de quando me apetecer ou de quando me enviarem sugestões ou mesmo receitas completas.
Como vinha sendo hábito, apresento apenas um prato principal, deixando aos meus ilustres comentadores o necessário espaço para a sugestão de vinhos, sobremesas, entradas, pratos alternativos, enfim, o que quiserem...
Vamos ao que interessa, neste caso...
(para 4 pessoas)
* 500 g de atum ou bonito fresco
* farinha
* 1 cebola
* 1 dl de azeite
* 1 copo de vinho
* 1 copo de caldo de peixe instantâneo (ou, melhor ainda, de caldo de peixe caseiro, se houver...)
* 1 colher de sopa de amêndoas tostadas picadas
Para a marinada:
* 1 limão, pimenta em grão
* 2 dentes de alho, 2 cebolas
* salsa, tomilho
* 1 folha de louro, sal
Preparação:
1. Preparar a marinada com 2 colheres de sopa de azeite, as cebolas e os alhos cortados em lâminas, o sumo de meio limão e os elementos aromáticos. Introduzir o atum cortado em pedaços e deixar macerar umas horas.
2. Escorrer o atum e reservar a marinada.
3. Aquecer o azeite restante, passar levemente o peixe por farinha e fritá-lo um pouco. Com 4 colheres de sopa deste azeite refogar, de preferência num prato de barro, a cebola cortada muito fina. Após 6 minutos, quando a cebola ficar transparente, juntar o atum, o líquido da marinada coado pelo passador e o vinho.
4. Cozer em lume brando cerca de 10 minutos. Verificar o tempero e rectificá-lo, se necessário. Polvilhar o guisado com a amêndoa picada e deixar cozer cerca de 10 minutos mais, vogiando para que não agarre. Terá que ficar com molho. Se, durante a cozedura, tiver absorvido demasiado líquido, juntar um pouco de caldo de peixe.
5. Servir na caçarola.
Este prato pode ser acompanhado com verduras levemente salteadas no azeite e cozidas depois com o peixe.
Bom apetite!
Como vinha sendo hábito, apresento apenas um prato principal, deixando aos meus ilustres comentadores o necessário espaço para a sugestão de vinhos, sobremesas, entradas, pratos alternativos, enfim, o que quiserem...
Vamos ao que interessa, neste caso...
ATUM GUISADO
(para 4 pessoas)
* 500 g de atum ou bonito fresco
* farinha
* 1 cebola
* 1 dl de azeite
* 1 copo de vinho
* 1 copo de caldo de peixe instantâneo (ou, melhor ainda, de caldo de peixe caseiro, se houver...)
* 1 colher de sopa de amêndoas tostadas picadas
Para a marinada:
* 1 limão, pimenta em grão
* 2 dentes de alho, 2 cebolas
* salsa, tomilho
* 1 folha de louro, sal
Preparação:
1. Preparar a marinada com 2 colheres de sopa de azeite, as cebolas e os alhos cortados em lâminas, o sumo de meio limão e os elementos aromáticos. Introduzir o atum cortado em pedaços e deixar macerar umas horas.
2. Escorrer o atum e reservar a marinada.
3. Aquecer o azeite restante, passar levemente o peixe por farinha e fritá-lo um pouco. Com 4 colheres de sopa deste azeite refogar, de preferência num prato de barro, a cebola cortada muito fina. Após 6 minutos, quando a cebola ficar transparente, juntar o atum, o líquido da marinada coado pelo passador e o vinho.
4. Cozer em lume brando cerca de 10 minutos. Verificar o tempero e rectificá-lo, se necessário. Polvilhar o guisado com a amêndoa picada e deixar cozer cerca de 10 minutos mais, vogiando para que não agarre. Terá que ficar com molho. Se, durante a cozedura, tiver absorvido demasiado líquido, juntar um pouco de caldo de peixe.
5. Servir na caçarola.
Este prato pode ser acompanhado com verduras levemente salteadas no azeite e cozidas depois com o peixe.
Bom apetite!
27 comentários:
bem regressado.
_______________
a receita?
parece-me bem...
que hei de dizer???
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cá em casa dizem que o atum faz bem....
:)))
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e voilá....vou-me.
jantar.
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beijos A
Pronto recomeçou a desgraça para 2007...assim não há quem emagreça pá
abraços
hehehe!! esta receita lembrou-me um colega que costumava dizer a outro: "quem me dera ser atum...." :D
vinhos....branco, frutado, e fico servida:) sem sobremesas, por enquanto...:P
beijinhos
Y,
Faz bem e sabe bem :)) Portanto, não digas: prova! :)
Um beijo.
Mocho Falante,
Não há tréguas! E pronto! Quem quiser que se aguente no balanço, que esta vida são dois dias.........
Um abraço.
Cristina,
Sai um João Pires para ti. Serve?
Ou talvez um Colares? Bucelas? Óbidos? :DDD
Haja coração!
Beijinhos.
P.S.: Tens uns colegas meio estranhos, não? :))))
hummmmmmmmmmmmmmmm deliciosooooooooooo:)
Sai um bom tinto levemente aquecido, porque o branco faz-me dores de cabeça e uma mousse de chocolate.
Depois o cafézito e um uísque com gelo. lol.
Peço muito pouco. gargalhadas:)))
beijos
Wind,
Não pedes pouco, não :)
Mas seja, tu mereces!
Um beijo.
Tá tudo muito bem, tá tudo muito bom, mas repasto que se preze tem que ter música, caro Alien.
Bámu lá fazer a playlist:
1-
2-
3-
.
.
.
Anita,
Não uso playlists. Uma música chega, e já não é nada mau :)
PintoRibeiro,
Bom proveito!
Um abraço.
excelentíssimo menino cozinheiro de sorrisos....
bom de vê-lo lá por casa...:)))).
achei que alguém o tinha recebido mal...já nada é como antes...né?
o pessoal agora anda sem modos...
(tudo isto temperado com a ternura em fogo brando....mas permanente...)
beijos A.
Isabel,
Uns dias de ausência, só isso :)
Descanso da blogosfera, e não só.
Foi assim.
O tempero é excelente :)
Um abraço.
outro.
____________________.
se não fosse tão tarde ía experimentar... :))) eu, que não sei cozinhar... mas, cheira bem, muito bem...
beijo
B.
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Bandida,
Experimenta um dia destes. Acho que vale a pena.
Um beijo.
E pronto mano, lá vou eu engordar mais uns quilos a exprimentar esta receita! :|
Beijos
Mana,
Lá terá de ser :)
Mas olha que vale a pena.
Um beijo.
Que aspecto maravilhoso amigo Alien!!
Hummmmmmmmmmm vou fazer.
Beijossssssssssssssss
E vai ficar bom, Tuché, tenho a certeza :))
Bom fim de semana!
Beijos.
hum....
tá bem.
bom fim de semana.
A GOSTAR-TE.
Isabel Y,
Bom fim de semana!
Um beijo.
bom fim de semana
de novo sem voz :(
Teresa,
Ela voltará!
Bom fim de semana para ti.
Um beijo.
Alien
lool, não te disse o resto...
à pergunta para quê?, respondia: prá minha mulher ser atum.a.
Hahahahahahahah.... bem me parecia que a coisa estava incompleta!!!!!!!!
Lololololol!
Beijinhos.
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